DRC hjælper dig igennem mærkejunglen
Bæredygtighed // Branchen // FødevarerVil du gøre din restaurant mere bæredygtig og imødekomme dine gæsters ønsker om grønne og etiske produkter? Certificeringer og mærker er en nem måde at vise, at dine råvarer lever op til høje standarder. Men med over 500 mærker i Danmark kan det være en jungle at finde dem, der virkelig er troværdige.
Derfor har Danmarks Restauranter og Cafeer (DRC) og Dansk Cater samlet de 28 mest relevante og pålidelige mærker i et nyt katalog. Det hjælper dig med at vælge de rigtige fødevarer og produkter – og gør det lettere for dine gæster at tage et grønt valg, når de spiser hos dig.
Hvorfor bruge certificerede mærker?
Gør det lettere at vælge bæredygtigt – Du får en oversigt over de bedste mærker inden for miljø, dyrevelfærd og sociale forhold.
Styrker din kommunikation – Undgå greenwashing og giv dine gæster dokumentation for dine grønne valg.
Møder kundernes efterspørgsel – Stadig flere vil have bæredygtige måltider, og mærker gør det nemt at vise, at du tager ansvar.
Forbedrer din konkurrenceevne – En gennemsigtig og troværdig indsats gør din forretning stærkere.
De vigtigste mærker for dig
Nogle af de mærker, du bør kende, er:
Det Røde Ø-mærke - Sikrer økologiske fødevarer uden pesticider og kunstgødning.
Dyrevelfærdsmærket - Garanterer bedre forhold for dyr.
Fairtrade-mærket - Sikrer ordentlige vilkår for landmænd i udviklingslande.
Svanemærket - Det bedste valg, når du køber bæredygtige rengøringsmidler og non-food produkter.
Sådan kommer du i gang
For at gøre det endnu nemmere for dig at vælge de rette produkter, har vi udviklet en mærketavle. Den viser præcis, hvilke mærker der passer til forskellige varekategorier og bæredygtighedsområder som miljø, sundhed og sociale forhold.
En ny analyse fra DRC viser, at 51 % af branchen allerede bruger certificeringer i deres indkøb – men det tal skal endnu højere op! Derfor inviterer vi dig til at deltage i vores fødevareklub ”Det Grønne Guld” i 2025. Her får du inspiration, træning i indkøb af bæredygtige fødevarer og vejledning i, hvordan du kommunikerer dine grønne initiativer til dine gæster.
Vil du være med til at gøre en forskel? Lad os sammen løfte restaurationsbranchen mod en grønnere fremtid!
Vil du vide mere om
vores arbejde?
